Girelle alla Marmellata (Jam Buns)
Mini Cornetti con Confettura (Mini Croissants with Jam)
Rotolo alla Marmellata (Jam Roll Cake)
Jam Buns (Girelle alla Marmellata)
Jam Roll Cake
K
Lady Kiss Cookies (Baci Di Dama)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
La Sbriciolata di Mele (Apple Crumb Cake)
Lazio: Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Lazio: Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
Lemon Cookies (Biscotti al Limone)
Lemon Cream Liqueur (Crema di Limoncello)
Lemon Crumb Pie (La Sbriciolata al Limone)
lemon juice
Bicchierini di Panna Cotta ai Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Biscotti al Limone (Lemon Cookies)
Biscotti all’Olio d’Oliva (Olive Oil Cookies)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Croccante alle Mandorle (Almond Crunch)
Crostata di Mele (Apple Pie)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
La Sbriciolata di Mele (Apple Crumb Cake)
Plumcake con Mele e Cannella (Apple and Cinnamon Sweet Bread)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
Semifreddo alla Pesca (Peach Semifreddo)
Torta di Mele (Apple Cake)
lemon peel, for Crema di Limoncello (Lemon Cream Liqueur)
lemon yogurt, for Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
lemon zest
Biscotti al Limone (Lemon Cookies)
Biscotti all’Olio d’Oliva (Olive Oil Cookies)
Cantucci alle Mandorle (Almond Biscotti)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Frollini Rustici ai Frutti di Bosco (Rustic Wild Berry Tarts)
Girelle alla Marmellata (Jam Buns)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
Torta della Nonna (Grandmother’s Cake)
Torta Margherita (Margherite Cake)
Torta Paradiso (Paradise Cake)
Liquore alla Crema di Caffè (Coffee Cream Liqueur)
M
mandarin oranges, for Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
Margherite Cake (Torta Margherita)
Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
mascarpone cheese
Crostata con Frutti di Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
Mousse al Mascarpone e Cioccolato (Mascarpone and Chocolate Mousse)
Tiramisù al Cioccolato (Chocolate Tiramisu)
Tiramisù all’Ananas e Cocco (Pineapple and Coconut Tiramisu)
Torta al Cioccolato alla Nocciola con Panna (Chocolate-Hazelnut Cream Cake)
Torta di Pere Soffice (Pear Cake)
Meringa Italiana (Italian Meringue)
milk
Bignè di San Giuseppe (St. Joseph Cream Puffs)
Biscotti della Prima Colazione (Italian Breakfast Cookies)
Brioche Facile e Soffice (Easy and Soft Brioche)
Budino al Cioccolato (Italian Chocolate Pudding)
Ciambella del Mattino (Morning Bundt Cake)
Ciambelle (Doughnuts)
Crema di Limoncello (Lemon Cream Liqueur)
Crostata alla Crema d’arancia (Orange Cream Pie)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
Frollini Rustici ai Frutti di Bosco (Rustic Wild Berry Tarts)
Gelato al Melone (Cantaloupe Gelato)
Girelle alla Marmellata (Jam Buns)
Liquore alla Crema di Caffè (Coffee Cream Liqueur)
Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
Pan Goccioli (Chocolate Chip Buns)
Plumcake al Cioccolato e Cocco (Chocolate and Coconut Sweet Bread)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
Saccottini alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Packets)
Torta al Cioccolato alla Nocciola con Panna (Chocolate-Hazelnut Cream Cake)
Torta al Cioccolato Soffice (Simple Chocolate Cake)
Torta alla Ricotta (Ricotta Cake)
Torta al Latte Calda (Hot Milk Cake)
Torta della Nonna (Grandmother’s Cake)
Torta di Mele (Apple Cake)
Torta Margherita (Margherite Cake)
milk chocolate
Crostatine al Doppio Cioccolato (Double Chocolate Tarts)
Ferrero Rocher® Fatto in Casa (Homemade Ferrero Rocher®)
Torrone al Cioccolato (Chocolate Torrone)
milk, condensed, for Torta Paradiso
(Paradise Cake)
milk, whole
Ciambelle (Doughnuts)
Crema di Limoncello (Lemon Cream Liqueur)
Torta al Latte Calda (Hot Milk Cake)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
Mini Cornetti con Confettura (Mini Croissants with Jam)
Mini Croissants with Jam (Mini Cornetti
con Confettura)
mixed berries
Bicchierini di Panna Cotta ai Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Frollini Rustici ai Frutti di Bosco (Rustic Wild Berry Tarts)
Morning Bundt Cake (Ciambella del
Mattino)
Mousse al Mascarpone e Cioccolato (Mascarpone and Chocolate Mousse)
N
Nut and Coffee Cake (Torta Soffice alle Noci e Caffè)
nuts, almonds
Baci Di Dama (Lady Kiss Cookies)
Cantucci alle Mandorle (Almond Biscotti)
Croccante alle Mandorle (Almond Crunch)
Crostata alle Mandorle (Almond Pie)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
Torta della Nonna (Grandmother’s Cake)
nuts, hazelnuts
Biscotti al Caffè (Coffee Cookies)
Brutti ma Buoni (Ugly but Good Cookies)
Ferrero Rocher® Fatto in Casa (Homemade Ferrero Rocher®)
Torrone al Cioccolato (Chocolate Torrone)
nuts, pine nuts, for Torta della Nonna (Grandmother’s Cake)
nuts, walnuts
Biscotti al Caffè (Coffee Cookies)
Torta Soffice alle Noci e Caffè (Nut and Coffee Cake)
O
oil, olive, for Biscotti all’Olio d’Oliva (Olive Oil Cookies)
oil, vegetable
Biscotti al Caffè (Coffee Cookies)
Biscotti della Prima Colazione (Italian Breakfast Cookies)
Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Chiacchiere di Carnevale Fritte (Fried Fritters)
Ciambella del Mattino (Morning Bundt Cake)
Ciambelle (Doughnuts)
Ciambelline al Vino (Wine Cookies)
Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
Plumcake alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Sweet Bread)
Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
Plumcake con Mele e Cannella (Apple and Cinnamon Sweet Bread)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
Semplice Torta allo Yogurt (Simple Yogurt Cake)
Torta al Cioccolato alla Nocciola con Panna (Chocolate-Hazelnut Cream Cake)
Torta al Cioccolato Soffice (Simple Chocolate Cake)
Torta alla Ricotta (Ricotta Cake)
Torta di Pere Soffice (Pear Cake)
olive oil, for Biscotti all’Olio d’Oliva (Olive Oil Cookies)
Orange Cream Pie (Crostata alla Crema d’arancia)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Chiacchiere di Carnevale Fritte (Fried Fritters)
Crostata alla Crema d’arancia (Orange Cream Pie)
Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
Orange Pastry Cream
Crostata alla Crema d’arancia (Orange Cream Pie)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
orange peel, for Crostata alla Crema d’arancia (Orange Cream Pie)
oranges, mandarin, for Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
orange zest
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Torta alla Ricotta (Ricotta Cake)
P
Pan di Spagna (Sponge Cake)
Pan Goccioli (Chocolate Chip Buns)
panna cotta, as Bicchierini di Panna Cotta
ai Frutti di Bosco (Wild Berry
Panna Cotta)
Paradise Cake (Torta Paradiso)
Pasta Frolla (Pie Dough)
Crostata al Cioccolato e Cocco (Chocolate Coconut Pie)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Crostata alle Mandorle (Almond Pie)
Crostata di Mele (Apple Pie)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
pasteurized eggs, for Tiramisù al
Cioccolato (Chocolate Tiramisu)
pastries
Ciambelle (Doughnuts)
Girelle alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Roll-Ups)
Meringa Italiana (Italian Meringue)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
Mini Cornetti con Confettura (Mini Croissants with Jam)
Saccottini alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Packets)
peaches
Bicchierini di Panna Cotta ai Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
Semifreddo alla Pesca (Peach Semifreddo)
Peach Semifreddo (Semifreddo alla
Pesca)
pears, Anjou, for Torta di Pere Soffice (Pear Cake)
pears, Bartlett, for Torta di Pere Soffice (Pear Cake)
Piedmont: Bicchierini di Panna Cotta ai
Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Pie Dough (Pasta Frolla)
Crostata al Cioccolato e Cocco (Chocolate Coconut Pie)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Crostata alle Mandorle (Almond Pie)
Crostata di Mele (Apple Pie)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
pies
Crostata al Cioccolato e Cocco (Chocolate Coconut Pie)
Crostata alla Crema d’arancia (Orange Cream Pie)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Crostata alle Mandorle (Almond Pie)
Crostata Classica alla Marmellata (Classic Jam Pie)
Crostata con Frutti di Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
Crostata di Mele (Apple Pie)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
pineapple chunks, for Tiramisù
all’Ananas e Cocco (Pineapple and Coconut Tiramisu)
pine nuts, for Torta della Nonna
(Grandmother’s Cake)
Plumcake al Cioccolato e Cocco (Chocolate and Coconut Sweet Bread)
Plumcake alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Sweet Bread)
Plumcake alla Stracciatella (Chocolate Chip Sweet Bread)
Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
Plumcake con Mele e Cannella (Apple and Cinnamon Sweet Bread)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon
Yogurt Sweet Bread)
powdered sugar
Bignè di San Giuseppe (St. Joseph Cream Puffs)
Biscotti al Burro (Italian Butter Cookies)
Biscotti al Limone (Lemon Cookies)
Biscotti di Frolla Montata (Dough Cookies)
Biscotti Macine alla Panna (Italian Cream Cookies)
Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Chiacchiere di Carnevale Fritte (Fried Fritters)
Crostata con Frutti di Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
Crostatine al Doppio Cioccolato (Double Chocolate Tarts)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
Frollini Rustici ai Frutti di Bosco (Rustic Wild Berry Tarts)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
Mini Cornetti con Confettura (Mini Croissants with Jam)
Plumcake al Cioccolato e Cocco (Chocolate and Coconut Sweet Bread)
Plumcake alla Stracciatella (Chocolate Chip Sweet Bread)
Rotolo alla Marmellata (Jam Roll Cake)
Semplice Torta allo Yogurt (Simple Yogurt Cake)
Torta al Latte Calda (Hot Milk Cake)
Torta Caprese (Capri Cake)
Torta della Nonna (Grandmother’s Cake)
Torta di Pere Soffice (Pear Cake)
Torta Margherita (Margherite Cake)
Torta Paradiso (Paradise Cake)
Torta Tenerina al Cioccolato (Tender Chocolate Cake)
puff pastry
Crostata con Frutti di Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
Mille Foglie con Crema all’Arancia (Puff Pastry with Orange Pastry Cream)
R
raspberries, for Crostata con Frutti di
Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
regional desserts
Capri Island: Torta Caprese (Capri Cake)
Lazio: Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Lazio: Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
Piedmont: Bicchierini di Panna Cotta ai
Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Sicily: Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Toscana: Torta della Nonna
(Grandmother’s Cake)
ricotta cheese
Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Torta alla Ricotta (Ricotta Cake)
Rotolo alla Marmellata (Jam Roll Cake)
Rustic Wild Berry Tarts (Frollini Rustici ai
Frutti di Bosco)
S
Saccottini alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Packets)
Savoiardi Fatti in Casa (Homemade Savoiardi)
seasonal desserts
Bignè di San Giuseppe (St. Joseph Cream Puffs)
Chiacchiere di Carnevale Fritte (Fried Fritters)
Croccante alle Mandorle (Almond Crunch)
Ferrero Rocher® Fatto in Casa
(Homemade Ferrero Rocher ®)
La Sbriciolata di Mele (Apple Crumb Cake)
Torrone al Cioccolato (Chocolate Torrone)
Semifreddo alla Pesca (Peach Semifreddo)
Semplice Torta allo Yogurt (Simple Yogurt Cake)
Sicily: Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Simple Chocolate Cake
Simple Yogurt Cake (Semplice Torta allo
Yogurt)
Sponge Cake (Pan di Spagna)
St. Joseph Cream Puffs (Bignè di San
Giuseppe)
strawberries
Crostata con Frutti di Bosco e Crema Mascarpone (Wild Berry and Mascarpone Cream Pie)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
Mousse al Mascarpone e Cioccolato (Mascarpone and Chocolate Mousse)
sugar, brown
Biscotti al Caffè (Coffee Cookies)
La Sbriciolata di Mele (Apple Crumb Cake)
sugar, granulated
Baci Di Dama (Lady Kiss Cookies)
Bicchierini di Panna Cotta ai Frutti di Bosco (Wild Berry Panna Cotta)
Bignè di San Giuseppe (St. Joseph Cream Puffs)
Biscotti al Caffè (Coffee Cookies)
Biscotti all’Olio d’Oliva (Olive Oil Cookies)
Biscotti della Prima Colazione (Italian Breakfast Cookies)
Brioche Facile e Soffice (Easy and Soft Brioche)
Brutti ma Buoni (Ugly but Good Cookies)
Budino al Cioccolato (Italian Chocolate Pudding)
Cannoli Fritti (Fried Cannoli)
Cantucci alle Mandorle (Almond Biscotti)
Castagnole alla Ricotta (Ricotta Sweet Balls)
Chiacchiere di Carnevale Fritte (Fried Fritters)
Ciambella del Mattino (Morning Bundt Cake)
Ciambelle (Doughnuts)
Ciambelline al Vino (Wine Cookies)
Crema di Limoncello (Lemon Cream Liqueur)
Croccante alle Mandorle (Almond Crunch)
Crostata al Cioccolato e Cocco (Chocolate Coconut Pie)
Crostata alla Crema di Cioccolato alla nocciola e Ricotta (Chocolate-Hazelnut and Ricotta Pie)
Crostata alle Mandorle (Almond Pie)
Crostata Classica alla Marmellata (Classic Jam Pie)
Crostata di Mele (Apple Pie)
Crostatine di Frutta Fresca (Fresh Fruit Tarts)
Frollini Rustici ai Frutti di Bosco (Rustic Wild Berry Tarts)
Gelato al Melone (Cantaloupe Gelato)
Girelle alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Roll-Ups)
Girelle alla Marmellata (Jam Buns)
La Sbriciolata al Limone (Lemon Crumb Pie)
La Sbriciolata di Mele (Apple Crumb Cake)
Liquore alla Crema di Caffè (Coffee Cream Liqueur)
Maritozzi (Whipped Cream–Filled Soft Yeast Buns)
Meringa Italiana (Italian Meringue)
Mini Cornetti con Confettura (Mini Croissants with Jam)
Mousse al Mascarpone e Cioccolato (Mascarpone and Chocolate Mousse)
Pan di Spagna (Sponge Cake)
Pan Goccioli (Chocolate Chip Buns)
Pasta Frolla al Cioccolato (Chocolate Pie
Dough)
Plumcake al Cioccolato e Cocco (Chocolate and Coconut Sweet Bread)
Plumcake alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Sweet Bread)
Plumcake al Mandarino (Mandarin Sweet Bread)
Plumcake con Mele e Cannella (Apple and Cinnamon Sweet Bread)
Plumcake con Yogurt al Limone (Lemon Yogurt Sweet Bread)
Rotolo alla Marmellata (Jam Roll Cake)
Saccottini alla Crema di Cioccolato alla Nocciola (Chocolate-Hazelnut Packets)
Savoiardi Fatti in Casa (Homemade Savoiardi)
Semifreddo alla Pesca (Peach Semifreddo)
Semplice Torta allo Yogurt (Simple Yogurt Cake)
Tiramisù al Cioccolato (Chocolate Tiramisu)
Authentic Italian Desserts Page 11